Fajitas de tortilla con gulas

En casa hacemos muchas veces fajitas, rellenas de pollo con verduras, sólo verduras, ternera, etc, pero esta vez le quise dar un toque diferente a las fajitas, hacerlas de tortilla. Los viernes suelo ordenar la nevera, así puedo volver a poner las cosas frescas que he comprado y allí estaban, unas gulas que pedían cocinarse de cualquier manera. Con esta receta ya les he puesto un sitio!!

Ingredientes para las tortillas: (8 fajitas)
4 huevos, sal, pimienta, 1 ajo pequeño y perejil.
1 caja de gulas del norte, 1 o 2 ajos sin pelar y 2 guindillas secas.

Batimos los huevos con un poco de sal, trituramos un ajo, picamos perejil y lo mezclamos bien. Ponemos aceite en una sartén pequeña y con la ayuda de un cucharón pequeño tiramos la cantidad suficiente para  hacer una tortilla tipo crepe, le damos la vuelta, hasta que coja un poco de color y reservamos en un plato. Hacer todas las tortillas sucesivamente.

En otra sartén poner un poco de aceite, cuando esté caliente poner los ajos sin pelar y las guindillas, seguidamente tirar las gulas y saltearlas un poco.

Montamos las fajitas como en otras ocasiones, ponemos en medio un motón de gulas, cerramos la fajita y lístos!!!

Las fajitas de tortilla están  hechas con la sartén más pequeña, pude hacer unas 8 o 10, depende del apetito que tengáis se pueden comer entre 2 y 4 acompañadas de una ensalada de escarola. Es una buena opción para una cena ligera.